环保酵素的制作方法

注:本文来源于网络,作者不详

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制作环保酵素的比率

酵素的比率   Kg Kg Kg
糖(黑糖、黄糖或糖蜜) : 1 1 Kg 300g 10 Kg
鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等) : 3 3 Kg 900g 30 kg
: 10 10 L 3 L 100 L

容器: 有密封盖口的塑胶容器

材料:
水、鲜垃圾(蔬菜叶、水果皮等), 糖(黑糖、黄糖或糖蜜)

制作方法:

1.
将塑胶容器装满六成(60%)的生水。(如5公升的空罐装进3公升的水。容器须有旋紧盖。)

2.
水的十分之一的量就是所需黑糖或黃砂糖的量。(1公升的水相当于1千克的重量。所以,3公升的水就要配300公克的黑糖或黃砂糖。)
将糖倒入水中,轻轻搅匀,使融化。(可用手去搅拌。)

3.
水的十分之三的量就是所需生鲜蔬果厨余的量。(如3公升的水要配900公克的蔬果垃圾。)
将蔬果厨余放进糖水中,轻轻搅匀。务使所有蔬果厨余都浸于水中。

4.
塑胶瓶盖旋紧,并于瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。(容器内留一些空间,以防止酵素发酵时溢出容器外)

5.
制作过程中的第一个月会有气体产生,每天将瓶盖旋松一次,并立刻关紧。释出因发酵而膨胀的气体就好。

6.
一个月之后应该就不会再有膨胀的气体(塑胶瓶不再鼓起)。继续静置至三个月期满即可。

7. 不时把浮在液面上的垃圾按下去,使其浸泡在液体中。

 

制作过程中的注意事项:

1、 避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。

2、可将酵素原料(如:菜渣、果皮)切片,切得越小,越有助於分解。

3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余(但可作堆肥用),会有腐臭味。

4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味,可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。

5、安装酵素的容器需保有20%的发酵空间

6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾,可陆续加入鲜垃圾,3个月的期限由最后一次加入当天算起。

7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月,请耐心让整个过程完整进行。

8、 制作酵素时,请保持愉快的心情,怀著爱心做,酵素的品质会更好。

9、环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处,避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内,低温会降低酵素的活性。

发酵过程:

1、黑糖水需掩盖过菜渣、果皮等酵素原料。如果原料浮上水面,需搅动使其沉浸于黑糖水中。

2、制作初期,需要每天打开瓶盖,让发酵的气体往外流通,开盖时会听到“滋滋”声,这就是发酵的声音。

3、如果没有打开瓶口,瓶子会被撑大,气体溢满无法释放时,甚至会爆炸,请多留意。

4、发酵期3个月后可使用。6个月或以上最好,发酵期越久,效果越佳,越陈越醇。

留意发酵过程的变化:

1、如果酵素液呈现黑色,表示腐败不成功,需加入黑糖,再继续发酵3个月。

2、如果发现虫或苍蝇卵,需把盖子封密,让虫卵失去与空气接触的机会而自行分解,从而加强酵素的蛋白质。

3、如果在表层呈现白色,表示制作得很成功,这层白色的膜可直接擦在皮肤上当作护肤保养品。

成果验收和使用方法:

1、酵素是时间的成品,成功的酵素液呈棕黄色,闻起来会有橘子般的刺激气味。

2、酿成的酵素液,经过稀释后,可当成清洁剂,是生活中进行洁净工作的好帮手。

3、酵素渣晒干后,搅碎埋在土里,可当作肥料;加入马桶可净化粪池。

4、酵素渣可保留在容器里,作为酵素的母体,加入新鲜的酵素原料,再重新发酵,陈年酵素能为酵素年龄增值

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第一天

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第一月

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第二月

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第三月
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经过三个月漫长的等待,酵素终于大功告成啦~~~


1. 
三个月后,酿制好的酵素可泼开中间抽取酵素水

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2. 
过滤

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3.
装在瓶子里

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4.酵素的渣 

  • 可以拿來晒乾,搅碎后埋在土里作肥料
  • 搅碎后加入黄糖倒入马桶净化粪池
  • 可继续留放在缸底和下次的鲜垃圾再次酿制酵素。

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